COCINA CON FRUTOS ANDINOS

    El agraz encurtido agridulce es un aliño muy sabroso que se puede usar para aderezar y darle una chispa de sabor a salsas de acompañamie...

Una receta de repollo con especias encurtido hace una semana que probamos hoy y quedó exquisito con una mezcla de agraz ( Vaccinium meridio...

Los pasteles de fruta son una tradición navideña en muchos países alrededor del mundo. Guardo una receta de un pastel que probé hace mu...

Ingredientes -1 libra de agraz maduro (en cosecha) o congelado -1 libra de azúcar o panela rallada -1 rajita ...

En la comida tradicional de una gran parte de Europa central y del este, es común encontrar bolas o buñuelos hechos con masas de diverso t...

Entre los experimentos que hemos emprendido en la cocina de Agrodiva con frutos silvestres, probamos también la maceración d...

La cocina Sudasiática aprovecha los sabores fuertes de frutos y vegetales combinándolos con condimentos que realzan y enriquecen su sabor. ...

Lo obvio para algunos, no siempre lo es para todos. Me comenta una compañera de Agrodiva, que muchas personas le preguntan cómo usar el agr...

 El agraz deshidratado, como fruto seco para uso en pasabocas, resulta demasiado ácido, falto de azúcares. Al igual que los arándano...

Una salsa rápida que se puede confeccionar en dosis pequeñas. Sirve para agregársela a los cereales en el desayuno, como un postre con yog...

Frutos de Agraz El agraz ( Vaccinium meridionale y V.floribundum ) se conoce en Colombia sobre todo, por sus usos en la repostería, ...