COCINA CON FRUTOS ANDINOS

Recetas con frutos nativos de la región andina de Colombia

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miércoles, 28 de agosto de 2019

Delicia de uva camarona

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 Aprovechando la cosecha de uva camarona en Boyacá por esta época, seguimos probando recetas con frutos frescos, esta es una varia...
domingo, 21 de octubre de 2018

Salsa de Mortiño o Manzano de Páramo

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Frutos del manzano de páramo o mortiño El Manzano del Páramo ( Hesperomeles spp. ) o Mortiño (en algunas zonas también se le lla...
martes, 24 de mayo de 2016

Masitas de yuca y arracacha rellenas de agraz

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En la comida tradicional de una gran parte de Europa central y del este, es común encontrar bolas o buñuelos hechos con masas de diverso t...
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miércoles, 23 de marzo de 2016

Escabeche de Agraz

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La cocina Sudasiática aprovecha los sabores fuertes de frutos y vegetales combinándolos con condimentos que realzan y enriquecen su sabor. ...
1 comentario:
domingo, 28 de febrero de 2016

Agraz como condimento

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 El agraz deshidratado, como fruto seco para uso en pasabocas, resulta demasiado ácido, falto de azúcares. Al igual que los arándano...
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